Tournedos de saumon aux champignons

Une recette d'un "Cuisine femme actuelle" scannée sur mon ordinateur et qui attendait son tour pour être réalisée. ça y est, c'est chose faîte, et nous avons bien aimé ce plat diététique, aux saveurs d'automne. Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d' huile d'olive 3 échalotes hachées...